Vic recupera el tradicional Dijous Llarder a la Plaça Major amb una previsió de venda de 3.000 entrepans
La Plaça Major de Vic ha recuperat aquest dijous la tradicional festa del Dijous Llarder, després que l'any passat s'hagués d'adaptar per les mesures contra la covid. Des de l'organització, el president d'Osona Cuina, Jordi Arumí, ha explicat que noten que es té moltes ganes de sortir i recuperar una festa tan nostrada. Les previsions de venda ronden l'optimisme prepandèmia i se situen en els 3.000 entrepans. Entre les novetats, destaca la botifarra d'ou, però l'estrella de la jornada tornarà a ser l'entrepà de porc Ral d'Avinyó, que es cou a foc lent des de la matinada i que es començarà a servir al migdia. Aquesta és la 20a edició de la festa a la plaça, amb l'excepció de l'any passat que es va celebrar al Sucre en format per emportar.
Tradició i producte de proximitat s'han trobat de nou aquest dijous a la Plaça Major de Vic.. El tret de sortida a la festa s'ha donat a les nou amb la posada a la venda dels primers entrepans de botifarra per esmorzar. N'hi havia de botifarra, de cansalada, de botifarra negra i la novetat d'aquesta edició, la botifarra d'ou. De fet, es tracta de la botifarra d'ou guanyadora del concurs 'Fet a Osona: Aliments excel·lents' elaborada per Can Codina de Taradell.
A partir de la 1 del migdia el porc Ral d'Avinyó pren tot el protagonisme. Els entrepans d'aquest porc rostit fan les delícies dels seguidors més fidels. Tres exemplars d'aquest tipus de porc s'han començat a rostir de matinada al mig de la plaça, un temps de cocció que li dona a la carn un gust molt característic. A l'oferta gastronòmica també s'hi afegeixen els habituals canelons, fets per l'Escola d'Hostaleria de Tona, i l'arròs.
El president d'Osona Cuina, Jordi Arumí, ha explicat que dels 3.000 entrepans que es posaran a la venda, 1.000 són exclusius de porc, que fa dos anys es van vendre en mitja hora, i la resta responen a la resta de varietats.
Foto de Laura Busquets / ACN.
