Riudellots de la Selva acull la presentació del Campus de Cuina Brutal amb Marc Ribas
El Centre d'Innovació Gastronòmica Industrial de Riudellots, conegut també com a Foodlab, ha acollit avui la presentació de la primera edició del campus de cuina Brutal, promogut per l'entitat Gastronomia Brutal i coordinat per Marc Ribas (Cuines, Joc de Cartes) i Berta Mas, que es celebrarà entre el 3 i el 10 de juliol a Riudellots de la Selva.
El campus és una gran experiència culinària adreçada a joves de 8 a 16 anys. Qui hi vagi podrà gaudir d'una estada formativa sobre cuina i el territori. El campus inclou l'allotjament en una casa de colònies a Vilobí d'Onyar, i compta amb el suport de l'Ajuntament de Riudellots de la Selva i de la Diputació de Girona.
Els impulsors del campus han explicat que l'alimentació i la gastronomia tenen un paper molt important en el nostre dia a dia, sobretot en èpoques de desenvolupament. Per això el seu objectiu és fer valdre la cuina del territori, coneixent-ne tots els productes i productors. S'incidirà en tots els aspectes d'aquestes dues àrees: quan es troben els productes, on trobar-los i com cuinar-los a través de les diferents activitats.
Gastronomia Brutal entén les colònies com una activitat educativa en el temps de lleure dels infants i adolescents. Qui hi participi ho fa amb la voluntat d'aprendre i adquirir valors, actituds i hàbits. L'organització ha preparat activitats per assolir aquests propòsits. Durant 8 dies les participants aprendran a cuinar els productes del territori, quan els trobem i on els trobem. Les activitats programades estan enfocades a què els joves aprenguin a cuinar els productes de proximitat de la zona Gironina i de tot Catalunya.
Fins i tot, alguns dels col·laboradors obriran les portes de casa seva per poder-los visitar i fer-hi algun taller o elaborar alguna recepta. A Mas Marcè hi faran recuit, a La Selvatana coneixeran les vaques de més a prop, i aniran a la llotja de Palamós a veure una subhasta i a fer un taller sobre peixos de la mediterrània, entre altres activitats.
El campus el realitza l'empresa Gastronomia Brutal. Una empresa nascuda fa quatre anys i que impulsa projectes gastronòmics de territori propis i externs amb el propòsit d'ajudar a professionals del sector, empreses i marques d'alimentació per desenvolupar el seu projecte.
