L'osonenc Lluc Crusellas es prepara per ser el millor xocolater del món: "Tenim un any i anirem a per totes"
Lluc Crusellas és un jove de 25 anys de Santa Eulàlia de Riuprimer que s'ha convertit en el millor xocolater estatal al prestigiós concurs internacional World Chocolate Masters (WCM). La gran fita, però, serà competir a la final a París de l'any vinent on hi concursaran pastissers de 18 països. "Allà hi haurà els meus referents, és una cosa molt gran, que exigeix molta més preparació i vuit proves complexes; però no aniré allà a gaudir sinó a guanyar i a per totes", explica des de l'obrador on treballa, Pavic, juntament amb la resta de companys de l'equip de pastisseria. "Aquí no hi arribes sol", remarca. També ha treballat amb un equip de dissenyadors de Barcelona per poder fer recreacions 3D i portar el disseny "al límit".
La preparació i la constància són dos ingredients indispensables per acabar finalista del prestigiós World Chocolate Masters, l'única competició mundial que busca el talent creatiu entre els millors professionals de la gastronomia, pastisseria i xocolateria. "Amb vuit hores has d'ensenyar el que has estat preparant durant vuit mesos", explica Crusellas, que des de fa uns dies s'ha proclamat millor xocolater de l'Estat. La competició es va celebrar a Gurb amb representants de tot l'Estat.
Foto de Lourdes Casademont / ACN.
