La UVic-UCC i Zyrcular Foods uneixen esforços en el sector de la proteïna alternativa i la nutrició
La Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya (UVic-UCC) i l’empresa especialitzada en la investigació i producció d’aliments de proteïna alternativa Zyrcular Foods col·laboraran per formar alumnes del grau en Nutrició Humana i Dietètica. L’acord s’emmarca en la voluntat de l’empresa amb seu a Seva de teixir sinergies amb institucions acadèmiques de proximitat, compartir coneixement i ser un actiu empresarial també per a l’alumnat de grau i de màster que estudia a Osona. Ambdues parts, establiran relacions de caràcter acadèmic, científic i professional i també es fomentarà la transferència de coneixements amb el Centre Tecnològic BETA. Concretament, en àmbits com la bioeconomia i el desenvolupament rural sostenible.
Segons l'acord de col·laboració signat aquest dijous, Zyrcular Foods podrà participar en projectes europeus on està present el Centre Tecnològic BETA mentre que aquest últim també disposarà d'una indústria on implementar proves pilot en condicions reals.
L'empresa, amb seu a Seva, produeix hamburgueses per a dietes 'plant-based' (consum majoritari de vegetals i plantes) amb gust a pollastre, lluç i bacallà per a la cadena de congelats La Sirena. També elabora hamburgueses gastronòmiques per als supermercats gourmet Sánchez Romero de Madrid. La demanda creixent d’aquests productes per part dels consumidors s’explica per diverses raons, però especialment per motius de conscienciació mediambiental i sostenibilitat. A la planta compta amb un equip d'I+D d'aliments, la planta de producció i un equip comercial.
Foto de la UVic-UCC.
