Alimentaria & Hostelco ha obert portes amb l'expectativa de superar el llindar de 100.000 assistents que va aconseguir fa dos anys. El sector agroalimentari se cita al recinte de Gran Via de la Fira, en una edició marcada pels debats sobre la cadena alimentària que han provocat les protestes agrícoles i amb la corba dels preus dels aliments que "comença a estabilitzar-se" després d'un any de rècords. "La cadena de valor és fonamental, començant pels pagesos i el món agrari", ha dit el director d'Alimentaria, Antoni Valls. El doble saló agrupa, d'un costat, la indústria alimentaria i, d'altre, l'hostaleria i la restauració. El certamen compta amb 3.200 empreses expositores i espera tenir un impacte econòmic d'entre 180 i 200 milions d'euros.
Congressites entrant al saló Alimentaria (ACN/Maria Asmarat/Aina Martí).
La irrupció de productes innovadors, com ara aliments funcionals, proteics, 'free-from' o la proteïna vegetal es deixaran veure al saló, on també hi ha espai per a propostes més tradicionals. L'organització ha destacat la "gran internacionalització" dels expositors i ha recordat que al voltant de mil són estrangers.
Itàlia serà el país amb més presència a una fira que espera que el 25% del públic sigui internacional. Aquest any, però, està marcat pel retorn del visitant asiàtic. Ja s'han registrat congressistes de més de 130 països. En l'edició del 2024, que s'allargarà fins dijous, no es preveu superar el rècord de visitants que es va aconseguir en anys on se celebrava de la mà del certamen vitivinícola, que ara se celebra a banda, la Barcelona Wine Week.
Entre les firmes que participaran al certamen biennal, hi ha empreses com Unilever, Coca-Cola, Damm, Nestlé, Aneto, Casa Tarradellas, El Pozo, Noel Alimentaria, Grupo Jorge, Argal o Danone. Precisament, una vintena de treballadors del grup de productes làctics s'ha manifestat a les portes del saló per protestar contra el tancament de la fàbrica de Parets del Vallès i l'acomiadament de 157 treballadors.
