El flequer Arnau Llavina rep el reconeixement de mestre artesà alimentari 2021

El març del 2023 farà 19 anys que va obrir el forn de Cal Moliner d'Arbúcies, amb només 24 anys.

Arnau Llavina, flequer del forn de pa de Cal Moliner i Ca l’Arnau, ha rebut la distinció de mestre artesà alimentari que es concedeix a artesans que tinguin una experiència mínima de 15 anys i mèrits rellevants de creativitat, coneixements i divulgació.

Durant molts anys, Llavina ha estat el flequer més jove en tenir negoci propi del Gremi de Flequers de les comarques gironines. 

Llavina explica, en declaracions als mitjans de l'Ajuntament arbucienc, que el mes de març de l’any que ve en farà 19 que va començar aquesta aventura a Arbúcies, ja que ell és gironí, però nascut a Massanes, on el seu avi feia de flequer. “Amb la meva germana, l’Estel, no l’havíem vist mai fent de flequer perquè ell es va jubilar quan nosaltres érem petits. La meva àvia seguia tenint la botiga, però sense el forn.” No obstant això, a l’edat de 16 anys va decidir anar a estudiar a l’Escola de flequers d’Olot i, d’allà se’n va anar a Barcelona, a l’Escola de flequers.    

L’Arnau treballa a Arbúcies, però viu a Girona amb la família i és per això que ara molta gent li proposa d’obrir-hi un forn. “Amb el que m’ha costat que em coneguin aquí, jo conèixer la gent del poble, ara que ja tinc una clientela feta... Ara la meva vida professional és a Arbúcies i ja no vull canviar”.  

Fotografia i font: Ajuntament d'Arbúcies